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Definición

Fruto del pimiento rojo secado y reducido a polvo. En España las zonas pimentoneras más importantes son Murcia y la comarca de la Vera, en Cáceres. Existen tres tipos: el dulce, el agridulce y el picante, siendo el primero el más utilizado en la cocina diaria ya que ofrece un aroma frágil y su presencia pasa casi desapercibida. El picante se usa sobre todo para productos de chacinería como sobrasada y adobo de carnes y pescados.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Alimentos y bebidas.